Comer en Myanmar (Birmania)

Myanmar, conocido anteriormente como Birmania, es un destino que cautiva a sus visitantes no solo con sus paisajes impresionantes y su rica historia, sino también con su exquisita gastronomía. La cocina de Myanmar es un vibrante tapiz de sabores y aromas influenciados por las culturas vecinas de India, China y Tailandia, y sin embargo, mantiene su identidad única a través de técnicas y ingredientes locales. Descubra las especialidades culinarias que no puede perderse durante su visita a este fascinante país del Sudeste Asiático.

Platos típicos de la gastronomía birmana

Mohinga

Considerado por muchos como el plato nacional de Myanmar, el mohinga es una sopa de pescado aromática y sabrosa que se sirve tradicionalmente para el desayuno. Se prepara con caldo de pescado, hierba limón, jengibre, cebolla, harina de arroz y se acompaña con fideos de arroz, huevos duros, trozos de pescado, y a veces frituras crujientes. Es una experiencia culinaria esencial para cualquier visitante.

Tea Leaf Salad (Lahpet Thoke)

El lahpet thoke es una ensalada única de hojas de té fermentadas que es tanto un aperitivo como un digestivo en Myanmar. Se mezcla con una variedad de ingredientes como tomates, col, nueces, semillas de sésamo y a veces camarones secos, creando un perfil de sabor complejo y texturas diversas. Es un plato imprescindible para los amantes de la gastronomía curiosa.

Shan Noodles (Shan Khauk Swe)

Originarios de la región de Shan, estos fideos se han ganado un lugar en la cocina nacional. Los Shan noodles se componen de fideos de arroz o de trigo bañados en una salsa rica hecha a base de tomate, pollo o cerdo, y soya fermentada. Se puede disfrutar tanto en versión sopa como seca, y a menudo se sirve con una variedad de encurtidos y verduras.

Curry birmano

El curry en Myanmar se prepara de forma distinta a las versiones de sus vecinos asiáticos. Aquí, la carne (pollo, res, cordero o cerdo) se cocina lentamente en una mezcla de especias que incluye cúrcuma y masala, resultando en sabores profundos y ricos. Se sirve comúnmente con arroz y una variedad de acompañamientos como verduras al curry, ensaladas y salsas.

Onnokauswe

Un plato reconfortante, el onnokauswe es una sopa de fideos de coco que se caracteriza por su caldo espeso y cremoso. Los fideos de arroz se combinan con pollo, calamares o camarones, y se enriquecen con leche de coco, lo que le aporta una textura suave y un sabor distintivo. Se adereza con cilantro fresco y limón para un toque final de frescura.

Biryani birmano (Danpauk)

El danpauk es la versión birmana del popular plato de arroz biryani. Aunque compartiendo similitudes con sus contrapartes del sur de Asia, el danpauk tiene su propio giro con un uso específico de especias y acompañamientos como el ensalada de menta y sopas claras. El arroz se cocina con carne, típicamente pollo, y se sazona con una mezcla especial de especias birmanas.

Balachaung

Un condimento picante y crujiente, el balachaung se hace con camarones secos, ajo, chalotas y chiles rojos secos. Este aderezo se utiliza para agregar un golpe de sabor y textura a una variedad de platos y es especialmente popular cuando se sirve con arroz simple.

Postres típicos birmanos

Shwe Yin Aye

Shwe Yin Aye es un postre refrescante que se disfruta especialmente durante la temporada de calor. Consiste en una sopa dulce de leche de coco con fideos de arroz gelatinosos, trozos de pan, y a veces con hielo rallado encima. Es una mezcla deliciosa de sabores y texturas que no debe perderse.

Mont Lone Yay Paw

Este dulce tradicional se prepara durante el festival de Thingyan, el año nuevo birmano. Son pequeñas bolas de arroz glutinoso rellenas de azúcar de palma y cocidas en agua. Se sirven con coco rallado por encima y son una delicia masticable y dulce.

Htamanè

Htamanè es un plato especial que se hace durante el festival de la luna llena de Tabodwe. Es una mezcla de arroz glutinoso, cacahuetes, sésamo y jengibre frito en aceite, y luego se mezcla con coco rallado. Tiene una textura rica y densa, y a menudo se comparte entre amigos y familiares como parte de las celebraciones.

Sanwin Makin

Sanwin Makin es un pastel de sémola birmano, que se endulza con azúcar y se enriquece con aceite de coco o mantequilla. A menudo se le agregan semillas de sésamo por encima y se corta en diamantes o cuadrados. Es un bocado dulce y sustancioso que se puede encontrar en muchas celebraciones y reuniones.

Moh Let Saung

Otro postre frío ideal para los días calurosos es el Moh Let Saung, que consiste en pequeñas bolitas de arroz glutinoso servidas en un jarabe de azúcar de palma con leche de coco. Es un postre simple pero delicioso que ofrece un final dulce perfecto para cualquier comida birmana.