Baik kut kyee kaik

Kat kyi kaik, también conocido como Myeik kat kyi kaik, es un plato de fideos picantes originario de Myeik, una ciudad costera en el sur de Myanmar. Este exquisito plato birmano se compone de fideos de arroz anchos y planos salteados con rodajas de calamar, camarones, brotes de soja, guisantes al vapor (conocidos localmente como pe byok), cebollines, pimienta y salsa de soja oscura. Es una elección popular no solo en las regiones costeras del sur de Myanmar, sino también en Yangon.

El nombre "kat kyi kaik" se traduce como "mordido por tijeras", en alusión a la técnica particular en la que los fideos y los ingredientes se cortan con tijeras directamente en el wok mientras se cocinan. Esto facilita tanto la preparación como el servicio del plato. Si estás familiarizado con el char kway teow, un plato muy apreciado en Singapur y Malasia, encontrarás que el kat kyi kaik es bastante similar, pero se distingue por utilizar camarones y calamar como ingredientes principales.