Htamanè

Htamanè es un bocadillo tradicional muy apreciado en Myanmar, elaborado con arroz glutinoso y comúnmente preparado durante la luna llena de Tabodwe, que corresponde al undécimo mes lunar del calendario birmano.

El proceso comienza con el lavado y remojo del arroz glutinoso blanco y morado. Luego, el arroz se amasa, se tritura y se cuece con agua y aceite de maní molido hasta obtener una pasta espesa de color gris negruzco. Esta etapa es todo un espectáculo, ya que dos hombres emplean espátulas de madera gigantes para mezclar la masa mientras una tercera persona coordina todo el proceso.

Para realzar el sabor, se añaden semillas de sésamo tostadas, cacahuetes, jengibre frito, más aceite de maní molido y virutas de coco frito a la mezcla. Cuando el Htamanè está finalmente listo, se adorna con virutas de coco adicionales, cacahuetes y semillas de sésamo.

Este bocadillo generalmente se prepara en monasterios y tiendas especializadas porque requiere mucho espacio y grandes cantidades de ingredientes. Antes de que alguien lo pruebe, se ofrece una porción al Buda. Luego, se comparte con la familia, amigos y vecinos como un manjar festivo.

Algunos lugares, como la Pagoda Shwedagon, incluso organizan competiciones de preparación de Htamanè durante la temporada, añadiendo un espíritu festivo y comunitario a las celebraciones.