Meeshay

Meeshay es un plato tradicional muy apreciado en Myanmar, que consiste en fideos de arroz cubiertos con una salsa de carne sabrosa. Esta exquisitez gastronómica tiene sus raíces en el Mixian chino y es una especialidad del pueblo Shan, ubicado en el este de Myanmar. Existen diversas versiones regionales del Meeshay, siendo las más populares las variedades de Mogok y Mandalay. Generalmente, la salsa de carne se prepara con cerdo o pollo, y el plato suele acompañarse con encurtidos Shan, sopa clara y crujientes frituras de tofu birmano.

En Myanmar, el Meeshay es muy popular en las principales ciudades, e incluso hay cadenas de restaurantes dedicadas a la cocina Shan. Conocido por sus sabores ricos pero suaves, el Meeshay refleja las tradiciones culinarias de la cultura de las tierras altas Shan. Es una opción preferida para el desayuno, el brunch o un almuerzo ligero para muchas personas de ciudades y pueblos.

Existen algunas variaciones notables del Meeshay. La versión original Shan o de Mogok presenta una salsa de carne ligera acompañada de fideos de arroz y una mezcla de condimentos. La versión de Mandalay, por otro lado, es más elaborada, utilizando fideos de arroz de tamaño mediano y una salsa de carne más espesa y aceitosa, con guarniciones adicionales. Luego está el Myay-oh Meeshay, una versión inspirada en Yunnan, que se cocina en una olla de barro e incluye más sopa y verduras frescas.