Mohinga

Mohinga es una apreciada sopa de fideos de arroz y pescado de Myanmar, a menudo considerada el plato nacional del país. Este pilar de la cocina birmana se encuentra en todas partes, desde vendedores ambulantes bulliciosos hasta puestos en la carretera, cada uno ofreciendo su propia versión única de la receta clásica. Aunque tradicionalmente se disfruta en el desayuno, el mohinga ha evolucionado hasta convertirse en un favorito para cualquier momento del día.

Los orígenes del mohinga son un tanto misteriosos, con menciones históricas que se remontan a la dinastía Konbaung. En todo Myanmar, encontrarás diversas variaciones regionales, con ingredientes como pasta de pescado, ajo, chalotes, hierba de limón, jengibre y diferentes tipos de pescado. El plato se sirve típicamente con vermicelli de arroz y se adereza con ingredientes sabrosos como salsa de pescado, lima, cebollas fritas, cilantro y, en ocasiones, extras como buñuelos fritos y huevos cocidos.

Los vendedores ambulantes son una vista común, a menudo portando un caldero de sopa en un lado y una variedad de ingredientes en el otro. La popularidad del mohinga como plato de desayuno ha crecido, convirtiéndolo en un "desayuno todo el día" en muchas áreas. También es un elemento básico en eventos formales y está disponible en paquetes secos convenientes para aquellos que están en movimiento. En la década de 1960, los vendedores en triciclo comenzaron a vender mohinga, haciéndolo aún más accesible a lo largo del día.