Ohn no khao swè

Ohn no khao swè es un exquisito plato birmano que combina fideos de trigo con un suculento caldo de pollo al curry y leche de coco, espesado con harina de garbanzo. Se sirve típicamente con una variedad de acompañamientos sabrosos, como frituras de frijoles crujientes, cebollas crudas en rodajas, chiles, fideos crujientes, rodajas de huevo duro y un toque de jugo de lima o limón y salsa de pescado para realzar el sabor.

Existe también una variante de este plato que utiliza leche evaporada en lugar de leche de coco, pensada para quienes se preocupan por el posible vínculo entre la leche de coco y la hipertensión. Otra versión popular es el plato de fideos secos conocido como shwedaung khao swe, que presenta fideos de huevo mezclados con un curry de pollo cocinado en una salsa de leche de coco.

El ohn no khao swè comparte similitudes con otras sopas de fideos con leche de coco del sudeste asiático, como el laksa malasio y el khao soi de Chiang Mai y Luang Prabang. Curiosamente, se cree que el khow suey indio y el khausa pakistaní se originaron a partir del ohn no khao swè, probablemente traídos por birmanos que regresaron al sur de Asia en la década de 1960. Este sabroso plato sigue siendo un favorito en el este de la India.