Sai ua

Sai ua o salchicha del Norte de Tailandia o salchicha de Chiang Mai es una salchicha de cerdo a la parrilla de Tailandia del Norte y el noreste de Birmania. En Tailandia, es un alimento estándar de las provincias del norte​ y también se ha vuelto muy popular en el resto de Tailandia.​ Su nombre en tailandés proviene de sai y de ua.​ En el estado Shan, esta salchicha se conoce como sai long phik.​

Sai ua contiene carne de cerdo picada, hierbas, especias y pasta de curry rojo kaeng khua.​ Se suele comer a la plancha con arroz glutinoso y otros platos o se sirve como aperitivo o entrada. Tradicionalmente, el sai ua era una salchicha casera, pero hoy en día está disponible en las tiendas.​