Bamischijf

Un "bamischijf" es un popular aperitivo holandés que consiste en una rebanada de bami empanizada y frita. El bami, por su parte, es un plato de fideos inspirado en el bakmi goreng chino-indonesio. Si sustituyes el bami por nasi goreng, otro plato muy apreciado, obtienes un "nasischijf".

Entonces, ¿cómo se prepara este delicioso manjar? Se empieza con fideos bami cocidos, mezclados con verduras, carne, especias y salsas indonesias. Esta mezcla se compacta firmemente para obtener una consistencia similar a una masa. Luego, se moldea en forma de rollo de salchicha, se corta en rebanadas, se empaniza y finalmente se fríe hasta obtener una textura crujiente y dorada.

La mayoría de los bamischijfs se producen en fábricas, donde se preparan, congelan y luego se distribuyen a bares de aperitivos por todo el país. Dependiendo de su forma, es posible que los oigas llamar por diferentes nombres como bamiblok, bamibal o bamihap. Cada nombre sugiere una ligera variación en la forma, pero todos ofrecen el mismo sabor delicioso.