Bossche bol

Un Bossche bol, conocido también como chocoladebol en su ciudad natal de 's-Hertogenbosch, Países Bajos, es un exquisito pastelito similar a un gran profiterol. Tiene aproximadamente 12 cm de diámetro, está relleno de crema batida y cubierto con una rica capa de fondant de chocolate. Aunque podrías pensar que se trata de un postre, los Bossche bollen a menudo se disfrutan acompañados de café. La mayoría de las personas los comen con los dedos, aunque algunos prefieren usar cuchillo y tenedor. Un consejo útil: comerlos al revés puede ayudar a evitar derrames.

La historia del Bossche bol se remonta a principios del siglo XX. Originalmente, una versión rellena de crema pastelera era vendida por un panadero llamado Lambermont en Den Bosch. Luego, en 1920, Henri van der Zijde, un panadero de La Haya, introdujo una variante: lo rellenó con crema batida y lo cubrió con chocolate real. Sus descendientes consideran que este fue el primer Bossche Bol auténtico. A medida que la fama del dulce se extendió más allá de la ciudad, se conoció por su nombre actual. Hoy en día, la receta del "verdadero Bossche Bol" a menudo se asocia con la confitería Jan de Groot, aunque muchos pasteleros tienen sus propias versiones.

Para aquellos con un apetito mayor, también existe una versión más grande llamada reuzenbol, o "bola gigante". Otro pastel holandés similar es el moorkop, que es un profiterol más pequeño glaseado con una cobertura de chocolate hecha a base de cacao en polvo, a veces coronado con crema batida. Además, hay varios dulces regionales cubiertos de chocolate y rellenos de malvavisco, como el Mohrenkopf alemán, que comparten algunas similitudes con el Bossche bol.