Grünkohlessen

El *Grünkohlessen* es una tradición invernal muy valorada en el norte de Alemania, Países Bajos y partes de Escandinavia. Este evento festivo combina comida exquisita, juegos entretenidos y abundantes bebidas, girando en torno a una comida copiosa que incluye col rizada, patatas y salchichas.

La estrella principal es el *Grünkohl*, un tipo de col rizada de hojas rizadas que se cosecha óptimamente después de la primera helada de otoño. La celebración a menudo comienza con una *Kohlfahrt*, o "paseo de la col", donde los participantes recorren el campo hasta llegar a una taberna del pueblo. Estos paseos suelen tener lugar a mediados del invierno y frecuentemente se complementan con juegos al aire libre como el *Boßeln*, un favorito local. Durante el trayecto, los participantes disfrutan de bebidas alcohólicas para mantenerse cálidos y animados.

Una vez que todos llegan a la taberna del pueblo, comienza el verdadero banquete. La comida presenta *Grünkohl* junto con una variedad de acompañamientos, incluyendo patatas y salchichas, creando un festín abundante y reconfortante.

Un punto culminante del *Grünkohlessen* es la coronación del *Kohlkönig* ("rey de la col") o del *Kohlkönigspaar* ("pareja de la col"). Los elegidos tienen la responsabilidad de organizar el evento del próximo año, asegurando que la tradición perdure.

Este evento es tan popular que muchas empresas, grupos vecinales y clubes organizan su propio *Grünkohlessen* durante los meses de invierno, a menudo reservando posadas del pueblo con mucha antelación. Grandes ciudades como Hamburgo y Berlín también albergan eventos de *Grünkohlessen* a gran escala, atrayendo a grandes multitudes y contribuyendo al ambiente festivo.