IJzerkoekje

Un ijzerkoekje es una galleta suave con sabor a canela que se originó en la ciudad holandesa de Vlaardingen, famosa por su comunidad pesquera en los siglos XIX y XX. Estas galletas tienen forma ovalada, un grosor de aproximadamente 0.6-0.7 cm y un patrón único de cuadros debido a que se hornean en una plancha de hierro especial. Los primeros ijzerkoekjes fueron elaborados por un tendero llamado Daatje de Koe y rápidamente se convirtieron en los favoritos de los pescadores, ya que no solo eran deliciosos sino que también proporcionaban energía duradera.

Algunas investigaciones indican que estas galletas datan del siglo XVIII. Hoy en día, si visitas Vlaardingen, encontrarás ijzerkoekjes en casi todas las pastelerías. Para aquellos que deseen preparar estas galletas en casa, existen planchas especiales y hasta "harina para ijzerkoekje" disponibles.

La receta tradicional para los ijzerkoekjes incluye harina, azúcar, mantequilla, canela y una pizca de sal. Algunas personas prefieren añadir leche, agua, huevos, especias o vainilla para darle un toque diferente. La masa se enfría generalmente durante medio día, se extiende, se corta en formas y luego se cocina en una plancha de hierro.

El ijzerkoekje es más que una galleta; es una pieza de la historia culinaria holandesa, especialmente apreciada en Vlaardingen. Ya seas un lugareño o un visitante, disfrutar de un ijzerkoekje es como darle un mordisco a la tradición.