Jodenkoek

Un "jodenkoek" es una galleta grande, plana y redonda hecha de masa quebrada, con un diámetro aproximado de 10 centímetros. Estas galletas tienen una rica historia que se remonta al siglo XVII, volviéndose especialmente populares gracias a un panadero llamado Davelaar en Alkmaar, Países Bajos. La panadería Stam en Alkmaar comenzó a vender "jodenkoeken" en 1883, y Gijs Verhoeven asumió el control de la panadería en 1924, continuando con la tradición. En la actualidad, empresas como Lotus Bakeries y O'Lacy también fabrican galletas similares bajo el mismo nombre.

El origen del nombre "jodenkoek" tiene varias teorías. Una sugiere que la receta provino de un panadero judío en Ámsterdam alrededor de 1920. Otra teoría sostiene que se nombró en honor a un panadero de apellido "de Joode". Existe también la posibilidad de que el nombre derive de la tendencia histórica de etiquetar productos económicos con el prefijo "judío". Incluso, algunos piensan que podría estar relacionado con el pan sin levadura horneado por los judíos durante el éxodo del antiguo Egipto.

En la década de 1970, surgió un debate sobre si el nombre era discriminatorio, pero no ha generado mucha controversia desde entonces. Estas galletas se exportan a lugares como Inglaterra y China, donde generalmente se comercializan como "Dutch Cookies" (Galletas Holandesas) debido a que el nombre original puede ser difícil de explicar. Para mantenerlas frescas y crujientes, los "jodenkoeken" suelen empaquetarse en latas. A lo largo de los años, el empaque ha evolucionado de latas de metal con envoltorios amarillos a latas de plástico con envoltorios morados.