Kaasstengels

Kaasstengels, conocidos también como Kastengel o kue keju, son exquisitas galletas de queso con raíces en la cocina holandesa, que han alcanzado gran popularidad en Indonesia. Estas galletas son especiales debido a su sabor salado y sabroso, a diferencia de las galletas dulces tradicionales. El nombre "kaasstengels" proviene de las palabras holandesas "kaas" (queso) y "stengels" (palitos), describiendo precisamente sus ingredientes y forma.

En Indonesia, donde la influencia holandesa persiste en algunas tradiciones culinarias, los kaasstengels son especialmente populares durante festividades como la Navidad (Natal) y el Eid (Lebaran). A menudo se disfrutan junto con otras galletas tradicionales como nastar y putri salju.

Curiosamente, en los Países Bajos existe un aperitivo similar llamado kaastengels, que se traduce como "dedos de queso". Estos son pequeños rollos tipo crepes rellenos de queso gouda o edam, fritos a la perfección y típicamente servidos con una salsa picante de chile. Para aquellos que siguen una dieta vegana, la levadura nutricional puede utilizarse como sustituto del queso.

Para preparar kaasstengels, necesitarás mantequilla o margarina, yemas de huevo, queso rallado, harina, maicena y polvo de hornear. La masa se mezcla y se moldea en pequeños rectángulos, luego se pincela con yema de huevo y se espolvorea con queso cheddar rallado antes de hornear. ¡El resultado es un deleite salado y quesoso que es difícil de resistir!