Muisjes

Los muisjes son una apreciada cobertura de pan holandesa compuesta por semillas de anís recubiertas de azúcar de colores brillantes. Tradicionalmente se consumen sobre pan tostado o pan, y esta delicia es una marca registrada de Koninklijke De Ruijter BV. El término "muisjes" se traduce como "ratoncitos" en inglés, posiblemente debido a que las semillas se asemejan a pequeñas colas de ratón o porque los ratones, conocidos por su rápida reproducción, simbolizan un parto saludable.

En los Países Bajos, es una tradición muy valorada servir muisjes en pan tostado, conocido como "beschuit met muisjes" para celebrar el nacimiento de un bebé. Se cree que el anís en los muisjes simboliza la fertilidad y contribuye a la lactancia y la recuperación del útero tras el parto. Esta costumbre se remonta a la Edad Media, cuando un parto seguro era motivo de gran celebración. Los muisjes aparecieron en el siglo XVIII, reemplazando al azúcar como la cobertura preferida en el beschuit, simbolizando un parto exitoso.

De Ruijter, una empresa holandesa de procesamiento de alimentos con una larga trayectoria, que desde 2001 pertenece a Heinz, ha sido el principal productor de muisjes desde 1860. La compañía popularizó aún más los muisjes al regalar muisjes de color naranja a la familia real holandesa en 1938 y nuevamente en 2003 para celebrar nacimientos reales. Típicamente, los muisjes rosados se utilizan para dar la bienvenida a las niñas, los azules para los niños y los blancos para los hombres en general. Otra variación, gestampte muisjes, son muisjes triturados espolvoreados sobre pan con mantequilla o pan tostado, un desayuno común para los niños holandeses.