Pan tigre

El pan tigre es un tipo de pan excepcionalmente distintivo, fácil de reconocer por su corteza moteada inconfundible. Lo que lo hace especial es la inclusión de ingredientes como el aceite de sésamo o el queso, que le conferen un aroma exquisito.

El secreto de su característica corteza agrietada reside en la pasta de arroz que se cepilla sobre la masa antes de hornearla. Esta pasta no solo crea el patrón característico, sino que también intensifica el sabor del pan. Una vez horneado, el pan tigre muestra un exterior crujiente que contrasta maravillosamente con su interior tierno y esponjoso.

Generalmente, encontrarás el pan tigre en forma de pan de molde o de bollos. Sus orígenes se remontan a los Países Bajos, donde se conoce como "tijgerbrood" o "tijgerbol." En los Estados Unidos, Wegmans lo comercializa bajo el nombre de pan "Marco Polo." Por otro lado, en el Reino Unido, Sainsbury's generó titulares al renombrarlo "pan de jirafa" tras recibir la sugerencia de un joven cliente.

En el Área de la Bahía de San Francisco, los residentes tienen su propio nombre para él: "Dutch Crunch." Sin importar cómo lo llames, el pan tigre sigue siendo una delicia muy apreciada gracias a su irresistible combinación de texturas y sabores.