Pepernoot

El pepernoot es un exquisito dulce holandés que se disfruta tradicionalmente durante la festividad de Sinterklaas, a principios de diciembre, en los Países Bajos y Bélgica. Aunque comparte algunos ingredientes con el Pfeffernüsse alemán, se diferencia en apariencia de una variedad de Pfeffernüsse, pero es bastante similar a otra versión que llegó a los Estados Unidos y que todavía se produce allí. Esta versión estadounidense de pepernoot incluye cardamomo, clavos, canela, pimienta, mantequilla, vinagre, huevos, jarabe de azúcar moreno y harina de trigo.

Los pepernoten son golosinas de color marrón claro y forma cuadrada, hechas con ingredientes similares a los del taai-taai, como harina de centeno, azúcar, anís y, en ocasiones, canela y clavo. Estas delicias comienzan siendo masticables, pero se endurecen con el tiempo al exponerse al aire.

Una de las tradiciones más encantadoras asociadas a los pepernoten consiste en lanzar puñados de ellos por la habitación para que los niños los encuentren. Esta práctica tiene raíces antiguas y alguna vez se consideraba un símbolo de fertilidad, similar a sembrar semillas. En el pasado, los padres colocaban zanahorias bajo la almohada de su recién nacido, con la esperanza de que Sinterklaas bendijera a su hijo al rociarlo con pepernoten.