Queso maasdam

El queso Maasdam es un exquisito queso de estilo suizo originario de los Países Bajos, elaborado con leche de vaca y madurado durante al menos cuatro semanas. Se madura más rápidamente que muchos otros quesos holandeses, lo que le confiere los característicos agujeros en su interior y una corteza suave y amarilla. En algunas ocasiones, incluso recibe un recubrimiento de cera similar al del Gouda.

Este queso fue creado para competir con el Emmental suizo, siendo más asequible y rápido de producir. Aunque comparte algunas similitudes con los quesos suizos, el Maasdam posee un sabor único: nuez y dulce, pero más suave que el Emmental debido a su mayor contenido de humedad.

El Maasdam tal como lo conocemos hoy en día fue introducido por primera vez en 1984 por la empresa Baars bajo el nombre comercial de Leerdammer. Actualmente, otros productores holandeses también lo elaboran, denominándolo Maasdammer en honor al pueblo de Maasdam, situado en la provincia de Zuid-Holland.