Pomazánkové máslo

Pomazánkové máslo es una querida crema para untar de la República Checa y Eslovaquia. Elaborada con una mezcla de crema agria, leche en polvo, suero de leche en polvo, almidón y sal, a menudo se ofrece en variedades con sabores como hierbas, ajo, jamón, pimiento y rábano picante. Esta crema es conocida por su textura suave y su sabor intenso.

Para ser oficialmente denominada pomazánkové máslo, debe cumplir con estándares específicos establecidos por el regulador de alimentos checo: al menos 31% de grasa láctea y 42% de sólidos lácteos, sin permitir sustitutos de grasa vegetal.

Este producto ha sido un alimento básico desde que se produjo por primera vez en Liberec en 1977. Hoy en día, se producen anualmente más de 8,000 toneladas, con principales productores como Madeta y Choceňská mlékárna.

Sin embargo, hubo un inconveniente debido a las reglas de la Unión Europea sobre etiquetado. El término "máslo" (mantequilla) está reservado para productos con un contenido de grasa láctea más alto que el pomazánkové máslo. Eslovaquia se adaptó rápidamente cambiando el nombre a "smotanová natierka" (crema para untar) y "roztierateľný tuk" (grasa para untar). La República Checa tardó un poco más, pero finalmente se decidió por "tradiční pomazánkové" (crema tradicional) en 2013. A finales de 2014, este nuevo nombre fue ampliamente aceptado.

Ahora, puedes disfrutar de esta crema tradicional bajo su nuevo nombre, sabiendo que aún conserva los mismos deliciosos sabores y la calidad de siempre.