Locrio

El locrio es un plato de arroz muy apreciado en la República Dominicana, similar al pilaf y la paella. Esta sabrosa preparación típicamente incluye arroz sazonado mezclado con una variedad de carnes como pollo, salami dominicano o cerdo, aunque raramente se elabora con carne de res. Existen numerosas versiones deliciosas de locrio, con ingredientes como pintada, conejo, chuletas de cerdo, arenque seco, mariscos e incluso sardinas, que localmente se llaman pica-pica. Cada variación aporta su propio sabor distintivo a este plato clásico dominicano.