Sosatie

El sosatie es un plato tradicional y muy apreciado de Sudáfrica que consiste en carne marinada y en cubos cocinada en brochetas. El nombre "sosatie" es una combinación de las palabras "sate" y "saus" reflejando sus raíces en el Cabo Malayo y su empleo en afrikáans, el idioma principal de los malayos del Cabo. Este plato es un elemento fundamental en la cocina sudafricana, a menudo preparado al estilo shish-kebab en un braai, que es el término local para una barbacoa.

Aunque las recetas de sosatie pueden variar, suelen incluir ingredientes como cordero, ternera, pollo, albaricoques secos, cebollas rojas y pimientos diversos. Para preparar sosatie, los trozos de cordero se marinan durante la noche en una mezcla sabrosa de cebollas fritas, chiles, ajo, hojas de curry y jugo de tamarindo. Después de marinar, la carne se ensarta en brochetas, alternando con cebollas pequeñas, pimientos en rodajas, albaricoques secos o ciruelas pasas para realzar el sabor.

Las brochetas se pueden cocinar de varias maneras, como en sartén o a la parrilla, pero comúnmente se preparan en un braai. Este método no solo infunde a la carne un sabor ahumado, sino que también resalta la mezcla única de especias e ingredientes que hacen que el sosatie sea tan especial.