Capuns

Capuns es un plato tradicional muy apreciado que proviene del cantón de los Grisones en Suiza, especialmente popular en la parte occidental de dicha región. Consiste en una masa tierna de Spätzle mezclada con sabrosos trozos de carnes secas, como la carne de res curada al aire, todo ello envuelto en una hoja fresca de acelga. Estos pequeños paquetes se cuecen a fuego lento en una mezcla aromática de caldo, leche y agua.

Una vez cocidos a la perfección, los Capuns se espolvorean típicamente con una generosa cantidad de queso rallado, lo que añade un toque final deliciosamente rico. Este plato es una encantadora combinación de sabores y texturas que realmente destaca el encanto único de la cocina suiza.