Comer en Suiza

Suiza, país conocido por sus paisajes alpinos y ciudades pintorescas, también ofrece una experiencia culinaria que refleja la diversidad de sus regiones y su rica historia cultural. La cocina suiza, a menudo caracterizada por platos reconfortantes y sustanciosos, es el resultado de la influencia de las tradiciones alemanas, francesas e italianas, creando una paleta de sabores que satisface a todos los paladares. Al visitar Suiza, los turistas tienen la oportunidad de deleitarse con especialidades como el fondue de queso, el raclette o la rösti, cada una con su propio encanto y sabor distintivo. Este artículo les guiará a través de los platos imperdibles y las experiencias gastronómicas que no deben pasar por alto en su viaje al corazón de Europa.

Platos típicos de la gastronomía suiza

Fondue de queso

La fondue de queso es sin duda uno de los platos más emblemáticos de Suiza. Consiste en una mezcla de quesos derretidos, como Gruyère y Emmental, que se funden con vino blanco, ajo y a menudo un poco de kirsch. Se sirve en una olla especial llamada "caquelon" y se come sumergiendo trozos de pan en el queso derretido con la ayuda de largos tenedores.

Raclette

La raclette es otro plato de queso tradicional suizo. Se prepara calentando una pieza de queso raclette y raspando la capa superior derretida sobre patatas hervidas, encurtidos y cebollas. Es una comida social y reconfortante, perfecta para compartir en grupo.

Rösti

El rösti es un plato suizo simple pero delicioso, originario de la región de habla alemana. Se prepara a base de patatas ralladas que se forman en tortas y se fríen hasta quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro. A menudo se sirve como acompañamiento, pero también puede ser el plato principal, complementado con ingredientes como cebollas, queso o tocino.

Zürcher Geschnetzeltes

Este plato, cuyo nombre significa "trozos cortados al estilo de Zúrich", consiste en tiras finas de ternera cocinadas en una salsa cremosa con cebollas, vino blanco y crema. Se sirve tradicionalmente con rösti, complementando perfectamente la textura crujiente de las patatas con la suavidad de la carne y la salsa.

Berner Platte

La Berner Platte es un plato contundente que combina carne de cerdo y ternera, costillas, lomo y otros tipos de carne ahumada o salada, acompañados de sauerkraut (col fermentada), judías verdes y patatas. Es una comida típica de celebración, especialmente en el cantón de Berna.

Landjäger

Landjäger son salchichas secas al aire, similares a un salami, pero más planas y generalmente consumidas como un refrigerio rápido y energético durante caminatas o picnics.

Älplermagronen

Este plato, conocido como "macarrones de los Alpes", es una versión suiza del macarrón con queso. Incluye macarrones, queso, cebollas fritas, papas y, a menudo, se sirve con compota de manzana en el lado.

Postres típicos suizos

Chocolate suizo

El chocolate suizo es famoso en todo el mundo y constituye un elemento esencial de la repostería del país. Con una industria que se remonta al siglo XIX, Suiza es conocida por la calidad y suavidad de su chocolate, que se encuentra en una variedad de formas, desde barras hasta pralinés.

Galletas de Basilea (Basler Leckerli)

Las Basler Leckerli son galletas duras de miel y especias, típicas de Basilea. Contienen almendras, cáscara de naranja y limón confitados y se cubren con un glaseado de azúcar. Son especialmente populares durante la temporada navideña.

Tarta de nuez de Engadina (Engadiner Nusstorte)

La Engadiner Nusstorte es una tarta de nueces caramelizadas oriunda del valle de Engadina. La tarta tiene una base y cobertura de masa quebrada y un relleno de nueces y caramelo. Es un postre rico y decadente que refleja la tradición pastelera del país.

Merengue con nata

Un postre simple pero delicioso, los merengues se sirven a menudo con una generosa porción de nata montada. En algunas regiones de Suiza, es común encontrarlos acompañados de frutas frescas, como fresas o frambuesas, para dar un toque ácido al dulce merengue.

Birchermüesli

Aunque a menudo se consume como un desayuno saludable, el Birchermüesli es un postre clásico suizo creado por el doctor Maximilian Bircher-Brenner a principios del siglo XX. Consiste en avena remojada mezclada con manzanas, frutos secos, zumo de limón y leche condensada, aunque las variaciones modernas incluyen una amplia gama de frutas y nueces.