Spanisch Brötli

El Spanisch Brötli es un exquisito pastel de Baden, Suiza, conocido por su textura ligera y hojaldrada, así como por su delicioso relleno de avellanas tostadas y mermelada de albaricoque. Imagínate morder capas de masa delicada con un centro rico, afrutado y con sabor a nuez: ¡pura felicidad! Este pastel es fácilmente reconocible por el corte en forma de "X" en su parte superior, que ayuda a liberar el vapor mientras se hornea, asegurando un acabado perfecto.

La historia del Spanisch Brötli se remonta al siglo XVIII. Fue mencionado por primera vez por Samuel Hottinger y rápidamente se convirtió en un éxito entre los residentes adinerados de Zúrich. En aquel entonces, estos pasteles eran tan codiciados que los sirvientes emprendían una caminata de 25 kilómetros hasta Baden temprano en la mañana solo para conseguirlos. La apertura del Ferrocarril del Norte de Suiza en 1847 fue un cambio radical; redujo el tiempo de viaje a solo 45 minutos, y el ferrocarril incluso ganó el apodo de Spanisch-Brötli-Bahn debido a la popularidad del pastel.

Sin embargo, con el tiempo, la fama del Spanisch Brötli disminuyó y, para el siglo XX, casi se había olvidado. Pero en 2007, las panaderías locales decidieron revivir este clásico, introduciendo nuevos giros a la receta tradicional. Hoy en día, puedes disfrutar de este histórico manjar bajo la marca registrada "Spanischbrödli" un homenaje a su rica herencia y atractivo perdurable.