Anfu ham

El jamón de Anfu es un embutido curado tradicional originario de Anfu, en Jiangxi, China. Conocido por su sabor distintivo, este jamón puede disfrutarse solo o utilizado para realzar una variedad de platos. Es producido por una compañía especializada en Anfu, donde el jamón se ahuma sobre un fuego, lo que le confiere un sabor ligeramente salado. Una de las características distintivas del jamón de Anfu es su piel delgada y carne gruesa y roja con un tinte amarillento, que a menudo se dice que se asemeja a las hojas de sauce.

La historia del jamón de Anfu se remonta a la dinastía Qin. Incluso ganó reconocimiento internacional cuando fue exhibido en la Exposición Internacional Panamá–Pacífico en 1915. Originalmente, era un plato prestigioso utilizado para honrar a figuras importantes, pero con el tiempo ha ganado reconocimiento mundial como una delicia. Su sabor único y su larga vida útil, de hasta uno o dos años, lo han hecho favorito entre los entusiastas de la gastronomía. De hecho, se dice que el jamón mejora su sabor con el paso del tiempo.

Hoy en día, el jamón de Anfu es celebrado como uno de los embutidos más famosos del mundo, apreciado no solo por su sabor excepcional sino también por su rica historia y atractivo perdurable.