Arroz frito

El arroz frito es un plato muy apreciado que consiste en saltear arroz cocido en un wok o sartén junto con una variedad de ingredientes como huevos, verduras, mariscos o carne. Es un alimento básico en las cocinas del este, sudeste y sur de Asia. Este plato tiene una rica historia que se remonta a la dinastía Sui en China, y desde entonces ha evolucionado con numerosas variaciones regionales.

Para preparar arroz frito, se comienza con arroz cocido y se añade una variedad de ingredientes como verduras, huevos, carnes, mariscos y potenciadores de sabor como cebollas y ajo. Se utilizan diferentes aceites y condimentos para realzar el sabor, y a menudo se adorna con cebolletas, chile, chalotes fritos y hierbas.

El arroz frito presenta múltiples versiones a lo largo de diferentes regiones. En el este de Asia, se encuentran el arroz frito de Yangzhou y el arroz frito Hokkien en China, el chāhan en Japón y el bokkeum-bap en Corea. El sudeste asiático también tiene sus propias versiones, como el nasi goreng en Indonesia y Malasia, el khao phat en Tailandia y el sinangág en Filipinas. Incluso en América Latina existen variaciones, como el arroz chaufa en Perú y el arroz mamposteao en Puerto Rico.

En Asia, el arroz frito es una comida callejera popular, con vendedores que ofrecen una variedad de opciones y guarniciones adicionales. El plato también ha ganado popularidad en los países occidentales, donde los restaurantes lo han adaptado para satisfacer diferentes preferencias dietéticas.

Originalmente, el arroz frito fue creado en la antigua China como una manera ingeniosa de aprovechar el arroz sobrante. Hoy en día, es un plato versátil y querido a nivel mundial, con cada región añadiendo su propio toque especial a la receta clásica.