Bánh đậu xanh

El Bánh đậu xanh es un exquisito manjar de la cocina vietnamita, especialmente renombrado en la provincia de Hải Dương. Este pastel tradicional se elabora con frijoles mungo y es apreciado por su textura suave, que se derrite en la boca.

Fuera de Vietnam, existen otros pasteles de frijoles mungo que merecen ser destacados. En ciertas regiones, se pueden encontrar el lüdou gao y el lüdou huang. El lüdou gao es un pastel seco de frijoles mungo, caracterizado por un bocado desmenuzable y satisfactorio, mientras que el lüdou huang es una versión húmeda y fermentada, que ofrece un sabor único y ácido.

Ambos tipos de pasteles son valorados por sus sabores y texturas distintivos, lo que los convierte en opciones populares para quienes buscan algo especial.