Bon bon chicken

El pollo Bon bon, también conocido como pollo bang bang, es un plato apreciado en la cocina china con una historia fascinante. El nombre "pollo bang bang" se deriva del método de preparación del pollo: golpearlo con un palo o martillo para ablandarlo.

Cuenta la leyenda que durante las dinastías Ming y Qing, un chef en Ya'an estaba experimentando con diferentes técnicas culinarias y descubrió una manera de hacer que la carne y el caldo de pollo fueran increíblemente aromáticos. En ese periodo, el pollo se consideraba un lujo y normalmente solo se servía durante las festividades. Para hacerlo más accesible, el chef comenzó a cortar pollos enteros en finas rebanadas y a venderlas individualmente.

Sin embargo, obtener rebanadas uniformes resultaba complicado. ¿La solución? Golpear el pollo con un palo para asegurar rebanadas uniformes e infundir sabor en la carne. El sonido rítmico del palo golpeando el pollo, seguido del cuchillo cortándolo, es lo que dio nombre al plato: "pollo bang bang".

Gracias a su método de preparación distintivo y su delicioso sabor, el pollo bang bang se ha convertido en un plato popular que muchas personas disfrutan hoy en día.