Ebi chili

El camarón al chile es un plato muy apreciado en la cocina china, especialmente en las regiones de Sichuan y Shanghái. Consiste en camarones salteados cubiertos con una salsa picante de chile. Este plato también ha encontrado su lugar en la cocina chino-japonesa, donde se le conoce como ebi-chiri. Esta versión se inspira en el estilo de cocina sicuano de Shanghái e incluye, de manera similar, camarones salteados en una vibrante salsa de chile.

En Japón, el plato tiene una historia notable, con el Chef Chen Kenmin frecuentemente acreditado por popularizar los camarones en salsa de chile. En la cocina chino-coreana, el camarón al chile se llama kkansyo-saeu o chilli-saeu. El término "kkansyo" se deriva de la palabra china "gān shāo" mientras que "saeu" significa camarón en coreano.

Estas variaciones destacan cómo el camarón al chile ha sido adoptado y adaptado por diferentes culturas asiáticas, convirtiéndose en un favorito en muchos hogares y restaurantes.