Fideos instantáneos

Los fideos instantáneos, comúnmente conocidos como ramen instantáneo, son una opción de comida rápida y sencilla que incluye fideos secos, polvo de sabor y aceite para condimentar. Se pueden consumir secos o cocinados, simplemente remojándolos en agua hirviendo. Estos fideos suelen contener harina de trigo, aceite de palma, sal y condimentos como glutamato monosódico (MSG) y azúcar.

La historia de los fideos instantáneos comienza con Momofuku Ando de Nissin Foods en Japón, quien los inventó en 1958. Su creación, Chikin Ramen, rápidamente ganó popularidad. Hoy en día, los fideos instantáneos se disfrutan en todo el mundo bajo diversas marcas y se pueden encontrar en platos como ramen carbonara, estofado del ejército coreano y chow mein.

La elaboración de fideos instantáneos implica varios pasos: mezclar ingredientes como harina, agua, sal y kansui (una solución alcalina), amasar la masa, darle forma de fideos, cocerlos al vapor y luego secarlos ya sea friéndolos o utilizando aire caliente. Después de secarse, los fideos se empaquetan con sus sobres de condimentos y se distribuyen a las tiendas.

Una razón de su popularidad mundial es su larga vida útil y la facilidad de preparación. Sin embargo, los fideos instantáneos no están exentos de críticas. A menudo son altos en carbohidratos y grasas, pero bajos en proteínas, fibra, vitaminas y minerales. El consumo excesivo puede llevar a problemas de salud como obesidad y riesgos cardiometabólicos. También han surgido inquietudes de seguridad, como informes de contaminación con plomo en algunas marcas como Maggi de Nestlé.

A pesar de estas preocupaciones, los fideos instantáneos se consumen en grandes cantidades en todo el mundo. Países como China, Indonesia e India son los principales consumidores. Diferentes regiones tienen sus propias marcas y sabores preferidos. En Tailandia, por ejemplo, la marca MAMA es muy popular, mientras que en Japón, Nissin y Maruchan son nombres familiares. En Estados Unidos, los fideos ramen son especialmente populares entre los estudiantes y las personas con presupuestos ajustados. Otros países como Nigeria, Vietnam, Polonia y Taiwán también tienen sus marcas y estilos preferidos de fideos instantáneos.