Gaifan

Gaifan, a veces conocido como gaijiaofan, es un plato popular en la cocina china, especialmente en restaurantes económicos. Este plato consiste en una mezcla de pescado, carne y verduras servidas sobre una cama de arroz, ya sea en un tazón o en un plato. El gaifan puede prepararse con ingredientes frescos o utilizando sobras, como char siu (cerdo a la barbacoa).

Las raíces del gaifan se remontan al período de la dinastía Zhou Occidental, como se menciona en el "Comentario sobre el Clásico de los Ritos". Ganó aún más popularidad durante la dinastía Tang, donde a menudo se disfrutaba en banquetes que celebraban ascensos oficiales.