Hulatang

Hulatang, también conocida como sopa de pimienta picante o sopa picante, es un apreciado plato tradicional chino originario de la provincia de Henan que posteriormente ganó popularidad en la provincia de Shaanxi. Gracias a los inmigrantes chinos, esta deliciosa sopa también ha llegado a los Estados Unidos, donde se le llama simplemente "sopa picante". En Henan, el Hulatang se presenta en dos variedades principales: Xiaoyaozhen y Beiwudu. La sopa se elabora típicamente con un rico caldo de res, pimientos picantes, pimienta negra y una mezcla de hierbas y condimentos.

Aunque los orígenes exactos del Hulatang son inciertos, se cree que apareció por primera vez durante la dinastía Song, tras la introducción de los pimientos en China durante la dinastía Tang. A lo largo de los siglos, la sopa ha evolucionado en varios estilos regionales, pero siempre se caracteriza por su toque picante y una consistencia espesa y pegajosa. En el norte de China hoy en día, el Hulatang es especialmente popular como una opción de desayuno sustancioso.

Existen varias variaciones notables de Hulatang. El Hulatang de Beiwudu es conocido por su color oscuro y su intenso picor, logrado al hervir la sopa con numerosas especias. El Hulatang de Xiaoyaozhen, por otro lado, utiliza una mezcla de especias diferente y se ha extendido ampliamente debido a la migración desde Xiaoyaozhen. Otra variación deliciosa es el Hulatang con albóndigas de Xi'an, que incluye albóndigas, papas, zanahorias y otras verduras.

Preparar Hulatang involucra una variedad de ingredientes como carne de res cocida, caldo de res, harina, fideos vermicelli, algas marinas, espinacas, pimienta, jengibre, sal, vinagre y aceite de sésamo. La producción de la sopa se ha industrializado, generando beneficios económicos y oportunidades de empleo. Los ingredientes empaquetados de Hulatang ahora se venden en todo el mundo a través de plataformas de comercio electrónico, y las iniciativas gubernamentales apoyan a los emprendedores en áreas empobrecidas que desean iniciar negocios vendiendo esta sopa tradicional.