Mahua

Mahua, también conocido como Tira de Masa Frita, es un aperitivo tradicional chino muy apreciado que es tan sabroso como atractivo. Frito en aceite de cacahuete, este manjar presenta una apariencia brillante y dorada que resulta irresistible. El Mahua se ofrece en una variedad de sabores, desde dulce hasta picante, y tiene una textura densa pero crujiente que lo convierte en el preferido de muchos.

Los orígenes del Mahua están llenos de historia, con relatos que se remontan a miles de años. Una leyenda popular sugiere que el Mahua fue inventado hace unos 2000 años durante un festival en el que estaba prohibido usar fuego. La gente necesitaba un aperitivo que pudiera durar sin estropearse, y así nació el Mahua. Otra historia narra que el Mahua fue creado para ahuyentar a los alacranes, moldeando la masa como la cola de un alacrán antes de freírla.

Una de las marcas más famosas de Mahua es "Guifaxiang Tiras de Masa Frita de la Calle 18", de Tianjin. Esta marca, fundada en 1927 por Laoba Liu, está situada en la Calle 18 de Tianjin. Conocida por sus sabores dulces y salados, el Mahua de Guifaxiang a menudo incluye rellenos variados que elevan el sabor a otro nivel. Incluso cuentan con un Museo del Mahua donde los visitantes pueden aprender sobre la rica historia del aperitivo y observar su elaboración.

En Chongqing, otra variante popular es el Chen-Mahua, que se presenta en diez sabores diferentes, incluyendo el original, sésamo negro, picante y chocolate. El Mahua picante es especialmente famoso en Chongqing y se disfruta desde la Dinastía Qing.

Curiosamente, el Mahua ha cruzado océanos y ha encontrado popularidad en Panamá, donde se le conoce como "mafá" e incluso se considera un plato nacional. Los inmigrantes chinos introdujeron el Mahua en Panamá en el siglo XIX. Allí, también se puede encontrar una variante verde salada de Mahua, aromatizada con algas en polvo.