Pastel de judía azuki

El pastel de frijol rojo es un exquisito postre chino que generalmente se rellena con pasta dulce de frijol rojo. Existen diversas versiones de este postre, siendo una de las más populares el pastel de frijol rojo al estilo cantonés.

Esta versión cantonesa se elabora congelando pasta de frijol rojo endurecida, que luego se endulza y se espolvorea con semillas de sésamo. Por lo general, se sirve en forma de un bloque cuadrado que puede ser un poco duro de morder, pero que vale absolutamente la pena por su sabor y textura únicos.

El pastel de frijol rojo es un refrigerio versátil; puedes disfrutarlo en cualquier época del año. En algunas regiones de China, también es un dulce especial para ciertas festividades tradicionales. Ya sea que lo pruebes por primera vez o sea uno de tus favoritos familiares, el pastel de frijol rojo seguramente ofrecerá un delicioso sabor de la tradición culinaria china.