Pig's blood cake

El pastel de sangre de cerdo, frecuentemente denominado pastel negro, es una comida callejera popular en Taiwán con orígenes que se remontan a la provincia de Fujian. Este plato distintivo ha evolucionado en Taiwán y ahora es un tentempié apreciado tanto por los locales como por los turistas. Elaborado a partir de una mezcla de sangre de cerdo al vapor y arroz glutinoso, se recubre con polvo de cacahuate y se sirve con una variedad de salsas para acompañar.

Generalmente, el pastel de sangre de cerdo se disfruta en un palillo, lo que lo convierte en una comida callejera conveniente. También se puede encontrar cocido en ollas calientes. Los vendedores ambulantes suelen mantener estas delicias calientes en cajas de madera o vaporeras de metal, asegurándose de que estén listas para consumir en cualquier momento.

La textura se compara frecuentemente con una mezcla entre un pastel de arroz y mochi, ofreciendo un bocado masticable y satisfactorio. Ya seas local o visitante, probar el pastel de sangre de cerdo es imprescindible al explorar la vibrante escena de comida callejera de Taiwán.