Shuangbaotai

Shuangbaotai, cariñosamente conocido como "pezuñas de caballo" es un apreciado manjar taiwanés que a menudo podrás encontrar chisporroteando en los puestos de vendedores ambulantes y en los bulliciosos mercados nocturnos. Este delicioso bocadillo de masa frita es famoso por su textura única: una mezcla perfecta de un interior masticable con grandes bolsas de aire y un exterior crujiente y satisfactorio.

La magia del shuangbaotai reside en su sencilla preparación. Dos pequeños trozos de masa se entrelazan y luego se fríen, creando una ligera separación mientras permanecen conectados, muy similar a gemelos siameses. Esta apariencia distintiva es lo que le da su nombre. En chino mandarín, "shuāngbāotāi" (雙胞胎) se traduce directamente como "gemelos". En taiwanés hokkien, se conoce como 馬花糋 (bé-hoe-chìⁿ), que significa "pastel de pezuña de caballo", una referencia a su forma. Otro nombre en hokkien para este bocadillo es 雙生仔 (siang-siⁿ-á), que también significa gemelos.

Aunque es posible que no encuentres shuangbaotai en restaurantes o panaderías tradicionales, es un elemento básico de la vibrante cultura de la comida callejera de Taiwán. Ya sea que estés deambulando por un mercado nocturno o deteniéndote en un puesto de comida ambulante, este sabroso manjar es una prueba obligada por su deliciosa combinación de texturas y sabores.