Sopa de batata

La sopa de batata es un postre chino muy apreciado, especialmente popular en el sur de China y en Hong Kong. Este delicioso manjar pertenece a la categoría de tong sui, que en la cocina cantonesa significa "sopa dulce".

Lo que distingue a la sopa de batata es su naturaleza simple pero llena de sabor. Tiene una textura ligera y fina, pero no te dejes engañar: está repleta de un sabor rico y satisfactorio. La receta no podría ser más sencilla: basta con hervir batatas con azúcar de roca y jengibre durante un tiempo prolongado.

Las batatas se cultivan abundantemente en China, por lo que son fáciles de conseguir y económicas. Gracias a estos factores, la sopa de batata es uno de los platos de tong sui más accesibles y económicos que se pueden encontrar en la región.