Sopa de pescado cantonesa

La sopa de mariscos cantonesa es un pilar apreciado en la gastronomía cantonesa, frecuentemente disfrutada en Hong Kong y en los barrios chinos alrededor del mundo. Esta sopa puede variar entre precios medios a altos, dependiendo de los ingredientes empleados. Su textura espesa y suave se logra gracias al almidón utilizado como agente espesante, y suele presentar una apariencia blanca y ligeramente traslúcida.

En cantonés, el término "gung" (羹) se utiliza para describir este plato, en lugar del término estándar mandarín para sopa, "tang" (汤), lo que destaca sus raíces en el sur de China. Existen varias variedades de esta exquisita sopa, incluyendo versiones sencillas, de cien flores, con hongo bambú y con carne de cangrejo. Cada tipo ofrece una combinación distintiva de sabores e ingredientes, satisfaciendo una amplia gama de preferencias.