Sopa de vísceras de cerdo

La sopa de órganos de cerdo, también conocida como chheng-thng, es un plato tradicional muy apreciado en Malasia y Singapur, con raíces que se remontan a Teochew/Chaozhou, China. Esta sopa clara y llena de sabor se suele disfrutar con una guarnición de arroz y una variedad de platos opcionales.

El corazón de la sopa reside en su rico caldo, que se elabora al hervir a fuego lento una combinación de vísceras de cerdo, incluyendo hígado, corazón, intestinos, estómago, lengua, cubos de sangre y rebanadas de carne de cerdo. Para realzar el sabor, el caldo se complementa con tiras de vegetales salados, celtuce, hojas de cebolla picadas y un toque de pimienta.

Para completar la comida, a menudo se sirven platos adicionales como tofu guisado, huevos y vegetales salados junto a la sopa. Para aquellos que disfrutan de un poco de picante, se proporciona una salsa de chile especial o salsa de soja con chile picado para añadir más sabor.