Suncake

Las "suncakes" o taiyang bing son un postre popular en Taiwán, originario de Taichung. Estos exquisitos pasteles generalmente contienen un relleno dulce de maltosa y están hermosamente empaquetados, lo que los convierte en un codiciado recuerdo para los visitantes. Conocidos por sus cortezas hojaldradas, las suncakes varían en tamaño, y algunas pastelerías famosas ven largas filas de clientes ansiosos por comprarlas en caja.

Tradicionalmente, las suncakes se disfrutan con una taza de té chino, aunque algunas personas prefieren disolverlas en agua caliente para crear una especie de papilla dulce.

La historia de las suncakes comienza con la familia Lin en el área de She-Ko del municipio de Shengang, ahora parte de la ciudad de Taichung. Inicialmente, usaban azúcar de malta condensada como relleno para sus pasteles. Más tarde, el pastelero Wei Qing-hai refinó esta receta en lo que ahora reconocemos como suncakes. Aunque originalmente no se llamaban "suncakes", el nombre fue acuñado por el propietario de la conocida pastelería "Sun Booth". Curiosamente, el nombre nunca fue registrado como marca, lo que permitió a otras pastelerías crear y vender sus propias versiones bajo el mismo nombre.