Tiras de calamar seco

El calamar desmenuzado seco, también conocido como sepia desmenuzada seca, es un aperitivo de mariscos muy valorado en muchas partes de Asia, Rusia y Hawái. Este exquisito manjar tiene sus raíces en las zonas costeras del Este y Sudeste Asiático, ganando popularidad en países como Hong Kong, Macao, China, Japón, Corea y Singapur. La gente lo disfruta como un bocadillo o lo combina con bebidas.

El proceso de elaboración del calamar desmenuzado seco implica varios pasos: cocción, condimentado, secado y envasado. Se añaden diversos ingredientes como azúcar, sal, sorbitol, edulcorantes, ácidos orgánicos y glutamato monosódico (MSG) para realzar el sabor. El calamar se desmenuza, se condimenta y se seca varias veces para lograr la textura masticable perfecta y un sabor delicioso. Para mantener su frescura y textura, el bocadillo generalmente se envasa en recipientes herméticos.

En Singapur, el calamar desmenuzado seco ocupa un lugar especial en los corazones de muchos. Fue comercializado famosamente como el "chicle de los orientales" por Ken Ken. Para las generaciones mayores, evoca recuerdos nostálgicos de disfrutar el bocadillo antes de que se prohibiera el chicle en 1992. El sabor del bocadillo es una mezcla deliciosa de calamar masticable con toques de azúcar, chile y sal.

Sin embargo, es importante ser consciente de algunas preocupaciones sobre la contaminación. Ha habido informes de metales tóxicos como el arsénico en algunos paquetes de calamar desmenuzado seco vendidos en Hong Kong. A pesar de estas preocupaciones, el calamar desmenuzado seco sigue siendo un bocadillo único y sabroso con una importancia cultural significativa en varias regiones asiáticas.