Tong sui

Tong sui, o tim tong, es una deliciosa especialidad que es un pilar en la cocina cantonesa. Estas sopas dulces y calientes, o natillas, se disfrutan típicamente como postres y ocupan un lugar especial en los corazones de las comunidades de habla cantonesa. Aunque no son muy conocidas fuera de estos círculos, el tong sui ha encontrado su camino hacia lugares como Hong Kong, Macao, Malasia, Canadá, Australia y los Estados Unidos, donde tiendas especializadas ofrecen una amplia variedad de estos reconfortantes postres.

Los orígenes del tong sui en Hong Kong se remontan a la era posterior a la guerra. Los migrantes chinos trajeron sus queridas recetas de sopa dulce a la región, y con los años, estas han evolucionado. A medida que la economía de Hong Kong crecía y las influencias occidentales comenzaban a introducirse, se incorporaron nuevos ingredientes como frutas frescas en las recetas tradicionales de tong sui. Hoy en día, las cadenas de tiendas de tong sui son populares no solo entre los locales, sino también entre los turistas que buscan probar postres auténticamente cantoneses.

Las recetas tradicionales de tong sui a menudo se elaboran con ingredientes como frijoles, leche y frutas. Algunos de los tipos más comunes que encontrarás incluyen sopa de frijoles rojos y sopa de almendras dulces. La evolución del tong sui a lo largo de los años refleja la mezcla de influencias culturales y los gustos cambiantes, lo que lo convierte en un aspecto fascinante del mundo culinario.