Xi gua lao

Xi Gua Lao es un plato tradicional de Beijing muy apreciado por ser tanto refrescante como delicioso. Si quieres prepararlo tú mismo, necesitarás unos pocos ingredientes simples: sandía, cerezas, agar-agar, azúcar y esencia de vainilla.

Aquí tienes una guía paso a paso para preparar Xi Gua Lao:

1. Preparar el Jarabe: Comienza mezclando agua con agar-agar, esencia de vainilla y azúcar en una olla. Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente hasta que el azúcar y el agar-agar estén completamente disueltos, creando un jarabe suave.

2. Preparar las Frutas: Mientras el jarabe hierve, corta algunas cerezas frescas. Luego, tritura la sandía para extraer su dulce y jugoso néctar.

3. Combinar y Enfriar: Una vez que el jarabe esté listo, mezcla el jugo de sandía y las cerezas cortadas. Revuelve bien y deja que la mezcla se enfríe.

4. Cuajar y Servir: Vierte la mezcla en un molde o en un plato y refrigérala hasta que se cuaje, obteniendo un postre refrescante similar a una gelatina.

¡Disfruta de tu Xi Gua Lao casero, un postre perfecto para refrescarte en un día caluroso!