Xiaochi

Xiaochi son una categoría muy apreciada de comida callejera en la cultura china y taiwanesa, disfrutada por personas en comunidades chinas Han en todo el mundo. Estos sabrosos bocadillos son lo suficientemente sustanciosos para comerse solos o como acompañamiento de otros platos, similar a las tapas españolas o los meze del Medio Oriente. Por lo general, encontrarás xiaochi en mercados callejeros o pequeños restaurantes que se especializan en solo unos pocos tipos de estos bocadillos. Los mercados nocturnos, en particular, son famosos por sus únicas ofertas de xiaochi. Piensa en xiaochi como pequeñas porciones perfectas para picar pero no necesariamente como una comida completa.

Lo que hace que los xiaochi sean aún más interesantes es su localización específica. Ciertas ciudades o mercados se vuelven famosos por tipos específicos de xiaochi, convirtiéndolos en un destino culinario. Estos bocadillos también pueden ser parte de una comida nocturna llamada xiaoye. Cuando se sirven como platos secundarios prehechos para acompañar el alcohol o una comida, se les conoce como xiaocai.

Puedes encontrar variedades de xiaochi en comunidades chinas alrededor del mundo, especialmente en áreas peatonales bulliciosas. Tradicionalmente, los vendedores de xiaochi se instalaban alrededor de templos, pero hoy en día, también encontrarás mercados modernos como Jiumen Xiaochi en Beijing ofreciendo una amplia gama de opciones. Los tipos de xiaochi son diversos, desde platos a base de sopa y pasteles hasta opciones de carne y postres.

En Taiwán, los xiaochi son una mezcla deliciosa de influencias portuguesas, del Medio Oriente, americanas, japonesas y de la China continental. Se categorizan en grupos como aves, carne, pescado, arroz y fideos, pasteles y bebidas. Algunos xiaochi taiwaneses populares incluyen yōkan, tofu apestoso, pasteles de camarón luna y varios platos de fideos y dumplings.