Mabí

Mauby, conocido también como maví en la República Dominicana y Puerto Rico, mabi en Haití y Martinica, y maubi en las Islas Vírgenes y las islas del Caribe Neerlandés, es una bebida popular en el Caribe, elaborada a base de corteza de árbol. Se prepara utilizando la corteza y/o el fruto de ciertas especies de Colubrina, a menudo incorporando azúcar y especias para realzar su sabor. Aunque tradicionalmente el mauby se fermentaba, hoy en día se comercializa principalmente como una bebida no fermentada.

Haití y la República Dominicana son los principales exportadores de corteza y hojas de mauby. Esta bebida se puede disfrutar fermentada, utilizando un poco de un lote anterior, o no fermentada. Normalmente, el mauby se compra como un jarabe pre-elaborado para mezclar con agua, pero también es común prepararlo en casa o adquirirlo de productores locales y vendedores ambulantes. El perfil de sabor del mauby es inicialmente dulce, similar a la cerveza de raíz, pero termina con un regusto amargo característico. Es un sabor adquirido y puede tener efectos laxantes para quienes lo prueben por primera vez.

En el ámbito comercial, Grupo Taíno LLC, en la República Dominicana, ofrece dos variedades de mabi: Seybano, una versión más ligera hecha con extracto de corteza de árbol y azúcar, y Cacheo, una versión más oscura que incluye corteza, extracto de fruta, especias y azúcar. Además, está Mauby Fizzz, una versión carbonatada producida por PepsiCo en Trinidad y Tobago, y Hairoun Mauby, elaborada por St. Vincent Brewery Limited en San Vicente y las Granadinas.