Hechos sobre: Pholourie
Pholourie, también conocido como phulourie o phoulourie, es un aperitivo muy apreciado en Trinidad y Tobago, Guyana y Surinam. Estos deliciosos bocados son esencialmente bolas de masa frita y sazonada, típicamente servidas con chutney, a menudo de tamarindo o mango.
La masa se elabora a partir de una mezcla de harina, guisantes partidos molidos, agua y una variedad de especias como condimentos verdes, ajo, pimienta, cúrcuma, cebollas y comino. Una vez que los ingredientes se combinan, la masa se moldea en piezas del tamaño de una pelota de golf y se fríen hasta que estén doradas.
A menudo encontrarás pholourie vendido como comida callejera en Guyana y Trinidad y Tobago, donde los vendedores los ofrecen desde carritos de comida y puestos ambulantes.
Pholourie tiene sus orígenes en la cocina india, traída al Caribe por migrantes indios que llegaron como trabajadores contratados en el siglo XIX. Adaptaron sus recetas tradicionales usando ingredientes locales, creando una fusión que ahora es un elemento básico en la cocina caribeña. Pholourie también está estrechamente vinculado con el festival hindú de Phagwah. El nombre "pholourie" probablemente proviene del plato bengalí "fuluri", que es similar a los pakoras indios.
En la cultura popular, la canción "Pholourie Bina Chutney Kaise Bani" de Sundar Popo destaca la importancia del chutney para disfrutar del pholourie.