Hechos sobre: Wrap roti
Roti, también conocido como wrap roti, es un plato muy apreciado en el Caribe. Consiste generalmente en un delicioso estofado de curry envuelto en dhalpuri o paratha roti. El estofado suele incluir papas y una variedad de carnes como pollo, pato, cabra, res, caracol o camarones.
Este plato es un alimento básico en las Indias Occidentales, especialmente en países con grandes comunidades indo-caribeñas como Trinidad y Tobago, Guyana y Surinam. El roti llegó al Caribe con los trabajadores contratados del sur de Asia y, desde entonces, se ha convertido en una parte integral de la cocina local en lugares como Trinidad y Tobago, Surinam, Guyana, Granada, Jamaica e incluso Sudáfrica. Tradicionalmente, el roti se disfruta con curries y estofados, y es costumbre romper el roti con las manos para recoger la sabrosa salsa y la carne.
La conveniencia del roti llevó a la creación del "wrap roti", donde el roti se pliega alrededor de un relleno sabroso, lo que lo hace fácil de comer sobre la marcha. Esta innovación se originó en el sur de Trinidad a mediados de la década de 1940 y rápidamente ganó popularidad. El wrap generalmente incluye rellenos como pollo, caracol, cabra, res o camarones, junto con vegetales y condimentos locales como salsa picante y chutney de mango.
La popularidad del wrap roti se ha extendido por todo el Caribe, y las tiendas de roti se han convertido en una vista común en Trinidad y Tobago. A medida que las comunidades caribeñas se trasladaron a ciudades norteamericanas como Toronto, Nueva York y Montreal, llevaron consigo la versión envuelta del roti, convirtiéndolo en un plato bien conocido en estas áreas. En restaurantes y establecimientos comerciales, la propia torta plana a menudo se denomina "piel de roti" o "cáscara de roti".
Diferentes variedades de roti se disfrutan en todas las Indias Occidentales, con ingredientes básicos como harina de trigo, polvo de hornear, sal y agua. Algunas versiones pueden también incluir mantequilla o dal. El roti tiene un lugar especial en la dieta local de países como Trinidad y Tobago, Guyana y Surinam.