Brik

Brik es un exquisito plato originario de la región del Magreb, que consiste en una delicada masa envuelta alrededor de un relleno sabroso y típicamente frito hasta alcanzar la perfección. La versión más famosa es el brik de huevo, que contiene un huevo entero en un bolsillo triangular de masa, acompañado de cebolla picada, atún, harissa y perejil.

En Túnez, este delicioso manjar se llama "brik" mientras que en Argelia y Libia se conoce como "bourek." A pesar de los diferentes nombres, los ingredientes y los métodos de preparación son muy similares. El brik también ha ganado popularidad en Israel, especialmente entre la comunidad judía tunecina. Allí, a menudo se rellena con un huevo crudo, hierbas, atún, harissa y aceitunas, y se sirve en una pita, donde se le denomina "boreeka."

La masa para el brik se prepara tomando una porción de masa pegajosa y extendiéndola sobre una superficie caliente antiadherente en círculos superpuestos hasta alcanzar el tamaño deseado. Luego se cocina brevemente. Las hojas de masa utilizadas para hacer brik se conocen como malsouka o warka.

En cuanto a los rellenos, hay mucho espacio para la creatividad. Las opciones comunes incluyen atún, carne molida, huevo crudo, pollo o anchoas. Estos rellenos frecuentemente se realzan con ingredientes sabrosos como harissa, alcaparras o queso. Ya sea que lo disfrutes como un aperitivo o una comida principal, el brik es una delicia crujiente y sabrosa que sin duda deleitará tus papilas gustativas.