Gastronomía de Túnez

La cocina tunecina es una exquisita fusión de tradiciones culinarias mediterráneas y bereberes, moldeada por las numerosas civilizaciones que han influido en Túnez a lo largo de los siglos. Conocida por sus sabores intensos y el uso generoso de aceite de oliva, especias, tomates, mariscos y carnes, la gastronomía tunecina es una auténtica aventura culinaria.

Las raíces de la cocina tunecina se remontan a la antigua Cartago, con influencias romanas, islámicas y otomanas que añaden profundidad y variedad. Más recientemente, los toques franceses e italianos también han dejado su huella en los platos tunecinos.

Uno de los ingredientes destacados en la cocina tunecina es la harissa, una pasta picante hecha de pimientos chiles y especias. También se destaca la variedad de carnes, mariscos frescos, frutas, verduras, frutos secos y una amplia gama de especias en la despensa tunecina. La gastronomía es rica en salsas y condimentos, siendo la harissa un elemento esencial. Otras salsas regionales, como la Kerkennaise y la Mloukhia, contribuyen al diverso perfil de sabores.

La cocina varía según la región, influenciada por la geografía, las prácticas religiosas y las tradiciones locales. Las áreas costeras, con sus abundantes puertos pesqueros, presentan una gran cantidad de mariscos en sus platos.

Algunos platos tunecinos que no puedes dejar de probar incluyen el cuscús, el tajine y una variedad de preparaciones de carne y mariscos. La cocina también cuenta con una deliciosa gama de dulces y pasteles. Las salsas tradicionales desempeñan un papel crucial en muchas recetas, a menudo comenzando con una base de aceite de oliva.