Ghorabiye

Ghoriba es una deliciosa galleta que goza de gran popularidad en el Magreb, Egipto y diversas partes del mundo árabe. Este dulce redondo de mantequilla se elabora generalmente con ingredientes simples como harina, azúcar, mantequilla y almendras. A menudo, se disfruta acompañada de una taza de café árabe o té de menta magrebí.

Los orígenes de la ghoriba se remontan a regiones antiguas como Gran Siria e Irak, entre otros países árabes. La galleta presenta similitudes con los polvorones de Andalucía y la qurabiya de Irán, aunque cada región aporta su propio toque distintivo a la receta.

En Argelia, por ejemplo, la galleta se conoce como ghribia y puede elaborarse con almendras, cacahuetes, nueces o pistachos. Las variedades marroquíes incluyen la mlouwza, que se aromatiza con almendras, azúcar y agua de azahar, así como la ghoriba bahla, la ghoriba

dyal zite y la ghoriba mramla.

Túnez ofrece sus propias versiones, como la ghraïba bidha, hecha con harina de trigo; la ghraïba droô, elaborada con harina de sorgo, y la ghraïba homs, que utiliza harina de garbanzo. En Libia, la ghoriba se prepara habitualmente con cacahuetes, almendras o nueces.

Incluso en Kuwait existen versiones deliciosas de ghoriba, con sabores como cardamomo, pistacho o azafrán. No importa dónde la pruebes, la ghoriba es una galleta que trae consigo un sabor de tradición y un toque regional a cualquier ocasión.