Maqrud

Makroudh es un estimado dulce tradicional, originario del Magreb y también popular en Malta. Reconocido por su distintiva forma de diamante, Makroudh debe su nombre a esta característica singular. Este pastel se rellena comúnmente con una deliciosa mezcla de dátiles, nueces o pasta de almendras, ofreciendo una experiencia rica y llena de sabor.

La masa, una combinación de sémola y harina, le confiere a Makroudh su textura y sabor distintivos. Se puede preparar friéndolo en aceite o horneándolo, según la preferencia personal.

Existen múltiples variantes de Makroudh en todo el Magreb, cada una con su propio toque, pero siempre conservando la icónica forma de diamante. Por ejemplo, en Argelia, el Makroudh se rellena frecuentemente con pasta de almendras. Otra variante popular es el Makroudh con dátiles y miel, especialmente apreciado durante la celebración de Eid al-Fitr.

Preparar Makroudh implica elaborar una masa de sémola, usualmente usando dátiles Deglet Nour para el relleno. La masa se moldea en forma de diamantes, se fríe o se hornea, y se sumerge en un jarabe dulce para finalizar. Este dulce ocupa un lugar especial en la cultura del Magreb y es un elemento imprescindible en diversas celebraciones festivas.